红烧野生鲫鱼

红烧野生鲫鱼的做法步骤

1.将鲫鱼收拾干净，放葱段、姜片、料酒，腌10分钟左右。

2.锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3.煎鱼完整不破。

4.炒锅再次放油烧开，放一勺豆瓣酱。

5.将豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜炒出香味。

6.加入适量开水。

7.放入煎好的鲫鱼，小火慢炖。

8.不再放盐，放少许白糖。

9.将鲫鱼炖??。

10.待汤汁将尽，放入新鲜葱花，翻匀出锅。

11.成品。

小窍门&温馨提示

1.鲫鱼要煎的完整不破，两面金黄。
2.水要漫过鱼，炖至??软，留少许汤汁。